Rasanad Jagodowy Proszek -500g

Opis

Jaggery jest to bardzo znany w Indiach rodzaj cukru/słodzika otrzymywanego z trzciny cukrowej. Jest produktem surowym, nierafinowanym i otrzymywanym tradycyjnymi metodami.  Jaggery produkuje się poprzez odparowywanie wody (gotowanie w bardzo dużych patelniach ) z klarownego soku z trzciny cukrowej aż do uzyskania pożądanej zawartości sacharozy ok 65-75%. Pasta jest następnie schładzana i dzielona na części. W procesie produkcji melasa nie jest oddzielana od cukru, co odpowiada za zawartość składników mineralnych i witamin oraz jego barwę i konsystencję. Najbardziej powszechne są bryłki lub kostki w miodowo-brązowym kolorze.  Występują pod dwoma postaciami: jedna, miękka o konsystencji miodu i druga stała i krucha. W pierwszej wersji można go używać jako smarowidło do pieczywa, w drugiej – jako słodzika do ciasta, deserów, herbaty i kawy.

Cukier w Indiach, Pakistanie i na Sri Lance zwany jaggery lub gur,  Sprzedawany jest on w postaci bloków lub stożków i może przyjmować różne barwy od złotej po ciemnobrązową.

Powstaje z odparowania słodkiego soku trzciny cukrowej lub z syropu wypływającego po nacięciu kwiatów drzew palmowych (najczęściej daktylowych rzadziej kokosowych).

W całych Indiach wyrabiany jest w wielkich fabrykach jak i na prowincjach . Jaggery  ma slodkawo – winny smak i aromat, który pasuje do wszelkiego rodzaju potraw lub jako zamiennik cukru do herbaty lub kawy.